Resep Sup Iga Penggugah Selera
 |
| Resep Sup Iga Penggugah Selera |
Bahan Sup Iga Penggugah Selera
1 kg iga sapi segar
1,5 liter air untuk merebus
2 batang seledri, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
2 cm jahe, memarkan
2 butir cengkeh
1 cm kayumanis
2 buah kentang, potong2
2 buah wortel, potong bulat
2 buah tomat, potong kasar
Bawang goreng untuk taburan
Garam & gula secukupnya
Bumbu halus Sup Iga Penggugah Selera
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1 sdt merica butiran
Cara membuat Sup Iga Penggugah Selera
1. Masukkan iga ke dalam panci presto, tuangi air, tutup lalu presto selama 20 menit (dihitung sejak panci berdesis).
2. Saring air sisa rebusan iga, masukkan kembali ke dalam panci.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan jahe, kayu manis & cengkeh, aduk2 sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu kedalam rebusan iga.
4. Nyalakan kembali api, didihkan iga beserta bumbunya, tambahkan kentang, garam & gula, masak sampai kentang matang, masukkan wortel dan daun bawang, koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan tomat, matikan api.
5. Sajikan sop iga dengan taburan daun seledri & bawang goreng.
